I due papi
Nelle antiche cantine e nelle stalle del Castello, si trova il Ristorante "I Due Papi", il cui nome fa riferimento a due Pontefici che furono proprietari di Sismano nei secoli passati. Benedetto Caetani, poi Bonifacio VIII, lo acquistò nel 1289, ben quattro anni prima di diventare Papa, mentre quando Lorenzo Corsini fu eletto al Soglio Pontificio col nome di Clemente XII Sismano apparteneva alla sua famiglia da più di un secolo. Il Ristorante è rinomato per la sua cucina tipica dove carne e cacciagione, provenienti dalla fattoria di Sismano, sono cucinate davanti a voi nel grande camino all'ingresso.
Menu
Il Menù del ristorante "I due Papi" offre una scelta di piatti tipici della cucina umbra, nei quali è possibile ritrovare il gusto dei sapori antichi della nostra regione. Le pietanze a base di carne, cucinata secondo la tradizione locale sulla brace del grande camino de "I due Papi",sono la specialità del ristorante: tra queste le bistecche di chianina provenienti in parte dall'azienda di Sismano e, soprattutto nei mesi invernali, la cacciagione frutto della riserva di caccia della tenuta
Carne umbra
La cacciagione umbra è molto varia ed occupa un posto fondamentale nei piatti culinari della regione. Lepri, cinghiali, quaglie, starne, fagiani e uccelli di vario genere sono cucinati utilizzando metodi semplici legati alla tradizione locale. La presenza spontanea di animali selvatici nelle aree boschive ha permesso a questo territorio di diventare una delle maggiori destinazioni di caccia : selvaggina da penna, cinghiali, daini ,caprioli sono diventati protagonisti negli anni della cultura gastronomica umbra.
